中新網(wǎng)北京11月23日電 (鄒阿龍)如古語“橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳”所言,農(nóng)作物帶有極強區(qū)域性。想要說清復雜多樣的農(nóng)產(chǎn)品“好吃”程度,以往更多是靠美食家的經(jīng)驗之談或賣家的宣傳詞。
隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術發(fā)展,農(nóng)作物逐步實現(xiàn)“品質(zhì)化、數(shù)字化”。一顆小番茄也能被科學“解構”,得出“好吃”分數(shù),讓消費者一目了然。
以記者近日走訪的位于北京密云的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為例。在這里,養(yǎng)慕雞尾酒番茄正在掛串采收。相較于“靠天吃飯”的傳統(tǒng)種植方式,小番茄的“家”是一座玻璃溫室——那里為其生長提供了適宜的光照、溫濕度、水肥等。
據(jù)介紹,種植人員采用椰糠基質(zhì)培養(yǎng)小番茄。穿梭其間的比利時熊蜂本身對農(nóng)藥極為敏感,因此番茄上方懸掛黃色膠帶以防治害蟲白粉虱。此外,培養(yǎng)過程還運用了RO反滲透凈水灌溉、生物防治等技術。
不過,小番茄是否“好吃”,能否被消費者認可,還需走過“數(shù)字”之路。據(jù)悉,小番茄會被隨機采樣到熊貓指南實驗室,接受感官評價員品評。
工作人員運用質(zhì)構儀、電子舌、電子鼻等數(shù)字化感官儀器或感官評價工具,“解構”小番茄的味道及品質(zhì)。此后再經(jīng)過多維立體的人機互證進行“揭秘”,形成“好吃”的“數(shù)字集合體”。
以前述小番茄為例,其外觀、香氣、滋味、質(zhì)地、口感等,最終被分解成百余個維度?!昂贸浴币辉~,也被拆解為“酸甜濃郁”“果重均勻”“富含花青素”等表述。
有工作人員稱,此舉的好處在于構建農(nóng)產(chǎn)品的標準化優(yōu)勢,形成品質(zhì)“標尺”。屆時,消費者通過掃描包裝上的全程品控溯源標簽,就能獲取農(nóng)產(chǎn)品的全生命周期信息。
包括小番茄在內(nèi),不少優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品已實現(xiàn)“品質(zhì)化、數(shù)字化”。將于本月26日發(fā)布的熊貓指南中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品2021秋季榜單,或?qū)⒔視愿啻鸢浮W?018年3月首次問世以來,這份榜單已調(diào)研900多個具體紅線地塊,上榜產(chǎn)品增至274款。(完) 【編輯:蘇亦瑜】
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